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Préparation de la recette :


Placez la langue 2h dans de l’eau vinaigrée puis rincez-la

Placez-la dans une cocotte avec le bouillon et couvrez-la d’eau

Cuisez 3h à frémissements


Egouttez la langue et pelez-la

Emincez-en 350gr, faites-les sauter 3mn au wok avec 2 C à soupe d’huile et le gingembre


Ebouillantez les pois gourmands 30s et les fèves pendant 3mn

Rafraichissez-les sous l’eau froide


Faites sauter les poivrons émincés 5mn au wok à la place de l’émincé de langue, avec le reste d’huile et la carotte taillée en fins bâtonnets

Ajoutez le soja et faites sauter encore 3mn


Replacez l’émincé de langue dans le wok

Ajoutez les pois gourmands, les fèves et la sauce soja


Mélangez bien et servez aussitôt


Utilisez le reste de langue cuite pour faire en tranches avec de la sauce tomate

  

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Ingrédients pour 4  Personnes:


. 1 langue de bœuf

. 2 poivrons

. 1 carotte

. 100gr de pois gourmands

. 100gr de fèves

. 50gr de soja

. 3cm de gingembre haché

. 2 cubes de bouillon

. 4 C à soupe d’huile de sésame

. 3 C à soupe de sauce soja

. 10cl de vinaigrette

. sel et poivre du moulin

  

Wok de Langue de Boeuf

au Gingembre

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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Tél. 01 30 33 43 92

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