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Préparation de la recette :


Coupez les 2 extrémités des betteraves, pelez-les et coupez-les ensuite en gros dés de 5mm


Epluchez les pommes de terre, le navet et l’oignon

Coupez-les en gros morceaux


Faites revenir le tout dans une sauteuse bien chaude avec l’huile d’olive


Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco dans la sauteuse, salez et poivrez


Portez à ébullition et faites cuire 20 min à feu doux puis mixez


Répartissez le velouté dans 4 bols ou assiettes creuses


Déposez délicatement 1 cuillère de crème fraîche sur le dessus et dessinez un cœur de crème en vous aidant de la pointe d’un couteau pour le tracé


Arrosez avec un filet de vinaigre de framboise et servez aussitôt

  

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Ingrédients pour 4  Personnes:


. 2 betteraves cuites

. 2 pommes de terre à chair farineuse

. 1 oignon jaune

. 1 navet

. 10cl de crème fraiche épaisse

. 50cl de bouillon de volaille

. 50cl de lait de coco

. 4 C à café de vinaigre de framboise

. 1 C à soupe d’huile d’olive

. sel et poivre du moulin

  

Velouté de Betterave

et Coeur Crémeux

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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Tél. 01 30 33 43 92

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