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Préparation de la recette :


Râpez le zeste du citron et réservez-le


Concassez grossièrement les madeleines ainsi que la moitié des meringues


Passez le reste des meringues sous le gril du four ou au chalumeau afin de les colorer


Séparez les blancs et les jaunes d’œufs et battez les jaunes avec le sucre dans un saladier

Lorsque le tout commence à blanchir, incorporez le mascarpone, le sirop de citron et le zeste de citron que vous aviez précédemment râpé


Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme


Ajoutez les blancs à la préparation au mascarpone


Déposez les madeleines dans le fond des verrines ou sinon dans des tasses transparentes et remplissez la moitié du récipient de la préparation au mascarpone


Posez des morceaux de meringues concassées et recouvrez avec le reste de la préparation au mascarpone


Ensuite, couvrez d’un film étirable et gardez au frais pendant 12 à 24 h


Au moment de servir, saupoudrez de zestes de citron et décorez d’une petite meringue colorée posée dessus

  

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Ingrédients pour 4  Personnes:


. 250gr de mascarpone

. 80gr de sucre

. 3 œufs

. 1 citron non traité

. 8 meringues

. 2 C à soupe de sirop de citron ou de limoncello

. 8 madeleines

  

Tiramisu Citron Meringué

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