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Préparation de la recette :


Ciselez grossièrement l’estragon. Portez à ébullition le lait dans une grande casserole. Ajoutez l’estragon, salez, couvrez et laissez infuser hors du feu.


Pelez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en fines tranches. Pelez et émincez les oignons en fines rondelles.


Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Ecrasez le fromage de chèvre dans un saladier avec la moutarde à l’ancienne et l’huile. Battez avec les œufs et le lait.


Disposez les pommes de terre en les alignant dans un plat à gratin. Intercalez des rondelles d’oignon, répartissez la préparation au chèvre dessus. Parsemez de graines de pavot. Cuisez 1 h environ.

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 1,5 kg de pommes de terre

. 3 oignons rouges

. 3 brins d’estragon

. 2 œufs

. 1 L de lait

. 150 g de fromage de chèvre frais

. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

. 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne

. 2 cuil. à soupe de graines de pavot

. sel

  

Tian de Pommes de Terre

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