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Préparation de la recette :


Préchauffez le four en position grill.

Lavez et séchez tous les légumes.


Enfournez les poivrons et laissez-les griller en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que leur peau soit complètement noire. Sortez-les du four, enfermez-les dans un sac plastique et laissez refroidir complètement


Pendant ce temps, coupez les aubergines et les courgettes dans la longueur, en tranches fines

Posez-les les unes à côté des autres sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez-les d’huile d’olive puis salez et poivrez.


Enfournez les légumes et faites-les griller 20mn en les retournant à mi-cuisson.

Sortez-les du four et laissez refroidir.


Pelez et épépinez les poivrons.

Tranchez finement la mozzarella. Pelez et hachez l’ail. Rincez et effeuillez le basilic.


Chemisez une terrine de film alimentaire en laissant largement dépasser le film de la terrine.


Montez les légumes et les tranches de mozzarella dans la terrine en les alternant et en les parsemant régulièrement d’ail et de basilic.

Salez et poivrez chaque couche, arrosez de temps en temps d’un filet d’huile.


Repliez le film alimentaire sur les légumes et pressez bien.

Posez une planche par-dessus, puis un poids (ou une boite de conserve).


Placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

  

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Ingrédients pour 6 à 8 Personnes:


. 2 aubergines

. 1 poivron rouge

. 1 poivron vert

. 2 belles courgettes

. 2 gousses d’ail

. 2 boules de mozzarella

. huile d’olive

. quelques brins de basilic

. sel et poivre du moulin

  

Terrine de Pressé de

Petits Légumes Grillés

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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