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Préparation de la recette :


La veille :

Préchauffez votre four à 180° (th 6)

Pelez les patates douces, émincez-les en tranches fines et disposez-les sur la grille du four

Arrosez-les avec la moitié de l’huile puis cuisez-les 10 à 15m, au four


Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une large poêle

Faites-y revenir l’oignon et l’ail pelés et émincés 3 à 4mn

Laissez ensuite refroidir


Cassez les œufs dans un grand saladier puis battez-les en omelette

Ajoutez le jambon haché, les petits pois, les piquillos égouttés et coupés et la ciboulette ciselée

Salez et poivrez


Versez dans un moule rectangulaire de 15 x 25cm environ, beurré et tapissé de papier sulfurisé

Déposez ensuite délicatement les tranches de patates douces dans la longueur


Faites cuire 30 à 35mn puis laissez refroidir, couvrez et réservez au frais


Le jour même :

Servez votre terrine coupée en tranches épaisses avec une bonne salade de saison


  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 250gr de patates douces

. 2 C à soupe d’huile d’olive

. 1 oignon rouge

. 2 gousses d’ail

. 6 œufs

. 150gr de jambon

. 150gr de petits pois

. 1 petite boite de piquillos (mini poivrons)

. 1 C à soupe de ciboulette ciselée

. 5gr de beurre

. sel et poivre du moulin

  

Terrine d'Omelette

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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