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Préparation de la recette :


Faites revenir le bouquet garni dans le beurre, puis ajoutez les morilles


Mélangez en incorporant les échalotes et les gousses d’ail pelées et émincées, plus la pincée de piment


Incorporez le vin blanc et la crème fraiche

Laissez ensuite réduire à feu doux pendant 10mn en remuant régulièrement


Pochez les filets de volailles dans la sauce aux morilles pendant 8mn


Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée puis plongez-y les tagliatelles

Laissez-les cuire 2mn


Egouttez-les puis réservez au chaud

Coupez le magret fumé en fines tranches


Dressez les assiettes : à côté des filets de volaille nappés de sauce aux morilles, disposez les tagliatelles mélangées au magret et au restant de sauce


Servez sans attendre

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 4 beaux filets de poulet

. 50gr de beurre

. 300gr de morilles fraiches (75gr déshydratées)

. 75cl de vin blanc doux

. 250gr de crème fraiche épaisse

. 500gr de tagliatelles fraiches

. 50gr de magret fumé

. 1 bouquet garni

. 2 échalotes

. 2 gousses d’ail

. 1 pincée de piment d’Espelette

. sel et poivre du moulin

  

Suprêmes de Poulet aux Morilles

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Le Samedi                                de 5h à 19h30

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(Sans interruption)

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