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Préparation de la recette :


Coupez le potiron, ôtez la partie filandreuse avec les graines

Pelez-le et coupez-le en gros morceaux


Mettez-les à cuire dans le bouillon de légumes

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant 20mn, jusqu’à ce que le potiron soit tendre


Egouttez et placez les morceaux dans le bol d’un robot


Mixez en ajoutant un peu de bouillon pour garder une texture épaisse


Rectifiez l’assaisonnement


Servez bien chaud avec un trait d’huile de noisette et des noisettes décortiquées et concassées


Décorez de pluches de cerfeuil

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 1kg de potiron

. 3L de bouillon de légumes

. 3 C à soupe d’huile de noisette

. 1 poignée de noisettes entières

. cerfeuil

. sel et poivre du moulin

  


Soupe Epaisse de Potiron aux Noisettes

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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