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Préparation de la recette :


Plongez les pois cassé 1h dans un récipient d’eau froide

Nettoyez le chou et découpez-le en 4 quartiers


Rincez les pois cassés

Versez-les dans une cocotte

Ajoutez l’oignon, le lard et le bouquet garni

Couvrez largement d’eau froide et portez à ébullition

Cuisez 30mn à feu très doux


Déposez les quartiers de chou dans la cocotte puis la saucisse de Morteau


Assaisonnez du poivre du Sichuan, d’un peu de sel et de poivre


Versez de l’eau si nécessaire pour que le chou soit recouvert de liquide


Faites cuire encore 30mn et servez sans attendre

  

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Ingrédients pour 4  Personnes:


. 1 saucisse de Morteau

. 1 tranche épaisse de lard fumé

. ½ chou

. 200gr de pois cassés

. 1 oignon piqué de 3 clous de girofle

. 1 bouquet garni

. 1 C à café rase de poivre du Sichuan

. sel et poivre du moulin

  

Saucisse au Chou

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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