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Préparation de la recette :


Salez et poivrez le rôti

Faites-le dore à la cocotte avec le beurre et l’huile

Déposez les échalotes émincées et cuisez 5mn tout en remuant

Ajoutez le cidre, la moitié du bouillon et le bouquet garni


Couvrez et laissez mijoter 10mn


Pelez les panais et les pommes de terre

Ajoutez-les dans la cocotte

Couvrez et faites cuire 30mn sur feu doux


Cuisez la betterave en quartiers et l’oignon émincé 10mn dans le reste de bouillon

Egouttez et rincez-les rapidement


Otez le bouquet garni du jus de cuisson

Incorporez-y la moutarde et m mélangez

Ajoutez les betteraves et l’oignon, puis réchauffez 5mn sur feu doux


Servez aussitôt

  

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Ingrédients pour 6  Personnes:


. 1 rôti de porc d’1 kg

. 500gr de pommes de terre

. 500gr de panais

. 300gr de betterave cuite pelée

. 2 échalotes

. 1 oignon rouge

. 1 bouquet garni

. 25gr de beurre

. 1 C à soupe d’huile d’olive

. 30cl de bouillon de volaille

. 20cl de cidre brut

. 2 C à soupe de moutarde à l’ancienne

. sel et poivre du moulin

  

Rôti de Porc en Cocotte

aux Légumes Fondants

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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