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Préparation de la recette :


Epluchez les pommes de terre, lavez et taillez-les en fine tranches.


Faites revenir les échalotes pelées et hachées 3-4 min à la poêle sur le feu vif avec 20 g de beurre. Ajoutez les girolles rincées et égouttées, faites revenir 5 min en remuant. Versez le vin, salez, poivrez. Faites réduire 5 min sur feu moyen, Ôtez du feu, ajoutez la crème puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.


Chauffez le four à th. 6 (180°C). Beurrez 4 cassolettes. Placez une couche de pommes de terre, moitié des girolles et un peu de crème. Ajoutez une autre couche de pommes de terre, le reste des girolles. Nappez du reste de crème. Parsemez d’emmental, faites dorer 40 min.

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 1 kg de pommes de terre à chair ferme

. 3 échalotes

. 350 g de girolles (en bocal)

. 15 cl de vin blanc

. 150 g d’emmental de Savoie râpé

. 30g de beurre

. 40 cl de crème liquide

. sel et poivre du moulin

  

Pommes de Terre aux Girolles

à la Savoyarde

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