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Préparation de la recette :


Coupez la viande d’agneau en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive

Faites-les revenir uniformément en remuant souvent avec une spatule


Lavez les tomates et faites-les blanchir 1mn puis égouttez-les, enlevez la peau et coupez-les en 2

Eliminez les graines et hachez la pulpe grossièrement


Quand la viande est dorée, ajoutez les tomates dans la même poêle, couvrez et faites-les cuire 20mn environ à feu doux, puis salez et poivrez selon votre goût


Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, salez, et faites cuire les orecchiette


Egouttez-les ‘al dente » et assaisonnez avec un peu de sauce à l’agneau et du fromage de brebis râpé


Coupez la mozzarella en lamelles


Dans un plat à four, disposez une couche d’orecchiette, une de sauce, une de mozzarella et de fromage râpé

Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients

Terminez par une couche de sauce et de fromage de brebis


Enfournez dans votre four préchauffé à 180° (th 6) pendant 10mn puis servez bien chaud

  

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Ingrédients pour 4 Personnes :


. 320gr d’Orecchiette

. 4 C à soupe de pecorino

. 150gr de viande d’agneau

. 1 boule de mozzarella

. sel et poivre du moulin

  

Orecchiette à la "Materana"

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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