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Préparation de la recette :


Plongez les haricots dans une casserole d’eau froide et portez à frémissements

Retirez du feu et couvrez

Patientez 1h et égouttez bien


Hachez la pancetta et le lard

Versez dans un faitout avec le bouquet garni


Détaillez les carottes et le céleri en petits dés

Faites fondre l’oignon épluché et ciselé 5mn avec l’huile et une pincée de sel

Ajoutez les dés de carottes et de céleri, les haricots et l’ail écrasé

Mélangez 5mn

Arrosez de bouillon froid, couvrez et laissez frémir pendant 1h30


Ajoutez les petits pois, les haricots verts effilés, les tomates pelées, épépinées et découpées en dés, les pommes de terre détaillées aussi en dés et le riz


Faites cuire 30mn


Retirez le bouquet garni et servez sans attendre

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 200gr de riz rond

. 2 pommes de terre farineuses

. 250gr de haricots mi-secs

. 500gr de tomates

. 200gr de petits pois écossés

. 2 carottes

. 100gr de haricots verts

. 1 côte de céleri

. 1 oignon

. 4 gousses d’ail

. 1 bouquet garni (persil et sauge)

. 100gr de pancetta

. 50gr de lard frais

. 1,5L de bouillon de légumes

. 3 C à soupe d’huile d’olive

. sel et poivre du moulin

  

Minestrone d'Eté

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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