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Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 180° (th 6)


Lavez et essuyez le citron puis coupez les 2 extrémités

Prélevez le zeste puis émincez le citron en lanières

Pressez le jus puis réservez


Epluchez les carottes et taillez-les en dés d’environ 1cm de côté

Pelez et ciselez l’oignon

Salez et poivrez le filet mignon


Versez l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites revenir la viande sans coloration


Baissez le feu, ajoutez l’oignon et les carottes, puis versez la moitié du jus de citron vert


Couvrez et enfournez pendant 25mn


Otez le filet mignon et réservez-le au chaud


Faites réduire le jus de cuisson des carottes sur feu doux


Au moment du service, replacez le filet mignon dans la cocotte, versez le restant du jus de citron et parsemez les zestes sur la compotée de carottes

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 1 filet mignon de porc de 700gr

. 600gr de carottes

. 1 oignon

. 1 citron vert

. 1 C à soupe d’huile d’olive

. 1 branche de thym

. 1 feuille de laurier

. sel et poivre du moulin

  

Mignon de Porc Rôti et

Compotée de Carottes au Citron Vert

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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