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Préparation de la recette :


Pelez l’oignon et l’ail, hachez le tout

Lavez, coupez, épépinez et hachez grossièrement les tomates


Versez l’huile d’olive dans une cocotte sur feu vif et faites-y revenir les morceaux de lapin, avec la tête

Laissez dorer


Remuez bien avec une spatule, ajoutez l’oignon et l’ail et laissez revenir

Lorsque tout est doré, ajoutez le hachis de tomate, le concentré et mélangez bien


Versez le vin blanc

Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et versez 40cl d’eau

Remuez et couvrez

Laissez mijoter 45mn à petit feu

Découvrez sur la fin de cuisson, la sauce doit être bien réduite et onctueuse


Servez bien chaud accompagné de pommes de terre sautées ou d’une purée

  

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Ingrédients pour 4 Personnes :


. 1 beau lapin coupé en morceaux

. 3 belles tomates

. 1 oignon

. 4 gousses d’ail

. 3 C à soupe d’huile d’olive

. 1 C à café de concentré de tomates

. 1 verre de vin blanc sec

. 1 bouquet garni (laurier, thym, marjolaine)

. sel et poivre du moulin

  

Lapin à la Tomate

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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