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Préparation de la recette :


Epluchez les pommes de terre et le céleri

Pelez l’ail et l’oignon

Taillez les pommes de terre et le céleri en tranches d’1,5 cm d’épaisseur puis placez-les dans un saladier rempli d’eau fraiche

Coupez l’oignon en gros morceaux


Salez et poivrez les jarrets de porc

Faites-les dorer de tous les côtés dans une grande cocotte avec 1 C à soupe d’huile et le beurre préalablement chauffés sur feu moyen


Préchauffez votre four à 180° (th 6)


Dès que les jarrets sont dorés, versez le bouillon et glissez la cocotte dans le four

Laissez cuire 1h30 en arrosant plusieurs fois les jarrets avec leur jus


Egouttez les pommes de terre et le céleri

Mélangez-les soigneusement dans un saladier avec l’ail, l’oignon, du sel, du poivre et le reste d’huile


Déposez les légumes autour des jarrets à mi-cuisson de la viande

Poursuivez la cuisson en surveillant bien la coloration des légumes


Découpez les jarrets de porc en 2


Servez-les aussitôt accompagnés de leur garniture

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 2 jarrets de porc frais

. 1kg de pommes de terre à chair ferme

. 1 petit céleri-rave

. 1 oignon

. 8 gousses d’ail

. 40gr de beurre

. 3 C à soupe d’huile de tournesol

. 15cl de bouillon de légumes

. sel et poivre du moulin

  

Jarrets de Porc,

Céleri et Pommes de Terre

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

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