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Préparation de la recette :


Eliminez les feuilles du chou abîmées et le trognon

Emincez le chou

Pelez et émincez les oignons, puis faites-les légèrement colorer dans le beurre

Ajoutez le chou et assaisonnez

Laissez cuire 10mn sur feu moyen en remuant


Poudrez les légumes de farine, remuez 3mn sur feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces blanches

Mouillez avec le vin blanc, faites bouillir en remuant


Ajoutez le bouillon, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade

A partir de l’ébullition, couvrez et laissez mijoter 20mn


Alternez dans un grand saladier en terre ou verre des couches de pain et de comté râpé

Terminez par du comté


Préchauffez le four à 200° (th 6-7)


Versez la soupe de légume dans le saladier et faites gratiner 15mn au four


Servez aussitôt

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 300gr de comté râpé

. 50gr de beurre

. 250gr d’oignons

. 1 petit chou blanc

. 50gr de farine

. 20cl de vin blanc

. 1L de bouillon de volaille

. 12 tranches de pain

. noix de muscade râpée

. sel et poivre du moulin

  

Gratinée Mixte

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

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(Sans interruption)

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