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Préparation de la recette :


Coupez les fenouils en quartiers et éliminez les parties dures

Cuisez-les 10mn à l’eau bouillante salée

Egouttez-les bien et placez-les dans un plat à gratin


Préchauffez le four à 210° (th 7)


Faites fondre le beurre dans une casserole

Intégrez la farine puis laissez cuire jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse

Hors du feu, versez le lait froid d’un coup

Mélangez à l’aide d’un fouet

Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre


Faites ensuite bouillir 1mn tout en remuant


Incorporez la moitié de l’abondance hors du feu

Répartissez ensuite cette sauce sur le fenouil

Mélangez le reste de fromage râpé avec la chapelure

Parsemez-en toute la surface du gratin


Glissez le plat au four et laissez gratiner environ 20mn


Parsemez de ciboulette ciselée et servez sans attendre

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 200gr d’abondance râpé

. 75gr de beurre

. 75cl de lait

. 6 petits bulbes de fenouil

. 75gr de farine

. 2 C à soupe de chapelure

. 1 C à soupe de ciboulette ciselée

. muscade râpée

. sel et poivre du moulin

  

Gratin de Fenouil à l'Abondance

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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