Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Accueil
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Veau
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Charcuteries
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Cocktails & buffets
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Infos & Accès
Boucherie Chanzy - Infos & Accès

Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf



Boucherie Chanzy - Charcuteries
http://www.axe-performance.com



Préparation de la recette :


La veille :

Lavez l’aubergine et la courgette

Retirez leurs extrémités et coupez-les en tranches fines dans la longueur

Salez-les et faites-les dégorger séparément 15mn dans une passoire

Essuyez les tranches d’aubergines et de courgettes puis faites-les colorer dans une sauteuse dans 2 C à soupe d’huile d’olive bien chaude

Réservez ensuite sur une assiette et essuyez la sauteuse


Pelez et hachez les oignons et l’ail puis faites-les revenir 5mn dans la sauteuse dans 2 C à soupe d’huile d’olive

Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir 5mn en remuant puis ajoutez les tomates concassées, les olives, le thym et le laurier

Salez et poivrez puis laissez mijoter 15mn à couvert


Préchauffez votre four à 200° (th 6-7)


Alternez les tranches poêlées de légumes avec les ¾ des feuilles de basilic et la sauce à la viande

Couvrez de mozzarella coupée en tranches et de chapelure


Faites cuire au four 235mn puis laissez refroidir, couvrez et placez au frais


Le jour même :

Réchauffez 30mn au four préchauffé à 160° (th 6) avant de servir le gratin parsemé du reste de basilic


  

Imprimer la Recette

Ingrédients pour 4 Personnes:


. 600gr d’agneau haché

. 1 grosse courgette

. 1 aubergine

. 2 oignons

. 3 gousses d’ail

. 10 brins de basilic

. 800gr de tomates concassées

. 2 feuilles de laurier

. 5 brins de thym

. 100gr de chapelure

. 120gr d’olives vertes

. 2 boules de mozzarella

. huile d’olive

. sel et poivre du moulin

  

Gratin d'Agneau au Basilic

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

Boucherie Mantes

Artisan Boucher

Boucherie Yvelines

Charcutier Mantes

Liens utiles

Création Axe-Performance