Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Accueil
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Veau
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Charcuteries
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Cocktails & buffets
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Infos & Accès
Boucherie Chanzy - Infos & Accès

Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf



Boucherie Chanzy - Charcuteries
http://www.axe-performance.com



Préparation de la recette :


Laissez tremper les morilles dans un saladier d’eau tiède pour les réhydrater


Salez, poivrez les médaillons de veau et saupoudrez-les de noix de muscade


Pelez et hachez les gousses d’ail


Faites revenir, dans une sauteuse, les morilles égouttées et l’ail avec 15gr de beurre

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié

Ajoutez la crème fraiche et laissez cuire pendant 7mn


Dorez les médaillons de veau 1mn par face dans une poêle antiadhésive avec le reste de beurre


Ajoutez les morilles ainsi que leur sauce

Mélangez et laissez cuire pendant 5mn


Servez aussitôt accompagné du mélange de 3 riz

  

Imprimer la Recette

Ingrédients pour 4 Personnes:


. 4 médaillons de veau

. 80gr de morilles déshydratées

. 3 gousses d’ail

. 5 brins de persil

. 30cl de crème fraiche

. 50gr de beurre

. 15cl de vin blanc

. 3 pincées de noix de muscade

. mélange de riz (basmati, rouge et sauvage)

. sel et poivre du moulin

  

Fricassée de Veau aux Morilles

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

Boucherie Mantes

Artisan Boucher

Boucherie Yvelines

Charcutier Mantes

Liens utiles

Création Axe-Performance