Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 240°C (th 8)

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'œufs

Faites fondre le beurre, versez-le sur la pâte et mélangez

Rincez les framboises et versez-les dans la pâte

Remplissez les moules à financiers (ou petits moules rectangulaires individuels) jusqu'à mi-hauteur

Enfournez pendant 5 minutes à 240°C (th 8), puis baissez à 210°C (th 7) et poursuivez la cuisson encore 5 mn

Éteignez le four et laissez les financiers finir de cuire encore 5 minutes

Laissez refroidir et dégustez

La petite astuce :

Vous pouvez utiliser les jaunes d'œufs restants pour réaliser une crème anglaise qui accompagnera parfaitement vos financiers

Ingrédients pour 8 à 10 Financiers :

. 200 g de framboises

. 200 g de sucre glace

. 60 g de farine de blé

. 100 g d'amandes en poudre

. 4 blancs d'œufs

. 140 g de beurre demi-sel

Financiers aux Framboises