Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Accueil
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Veau
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Charcuteries
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Cocktails & buffets
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Infos & Accès
Boucherie Chanzy - Infos & Accès

Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf



Boucherie Chanzy - Charcuteries
http://www.axe-performance.com



Préparation de la recette :


Préchauffez le four à 200° (th 6-7)


Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur

Mélangez-les avec l’huile, du sel et du poivre

Déposez-les dans un plat à four et enfournez pour 15mn


Ciselez les feuilles de sauge et mélangez-les avec 60gr de beurre mou


Faites 8 incisions profondes dans le filet mignon

Glissez-y les tranches de chorizo puis ficelez-le en croix

Faites-le dorer pendant 10mn dans une grande poêle avec le reste de beurre


Déposez le filet mignon au milieu des pommes de terre et parsemez-le de quelques noisettes de beurre à la sauge

Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 20mn en arrosant la viande avec le jus


Servez bien chaud parsemé du reste de beurre à la sauge en noisettes

  

Imprimer la Recette

Ingrédients pour 4 Personnes:


. 1 beau filet mignon

. 8 fines et larges tranches de chorizo

. 800gr de pommes de terre à chair ferme

. 250gr de tomates cerises e branches

. 6 feuilles de sauge

. 75gr de beurre

. 2 C à soupe d’huile d’olive

. sel et poivre du moulin

  

Filet Mignon au Chorizo et

au Beurre de Sauge

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

Boucherie Mantes

Artisan Boucher

Boucherie Yvelines

Charcutier Mantes

Liens utiles

Création Axe-Performance