Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Accueil
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Veau
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Charcuteries
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Cocktails & buffets
Boucherie Chanzy - Recettes
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Entrées
Boucherie Chanzy - Infos & Accès
Boucherie Chanzy - Infos & Accès

Boucherie Chanzy - Le Porc
Boucherie Chanzy - La Volaille
Boucherie Chanzy - Le Boeuf
Boucherie Chanzy - Le Boeuf



Boucherie Chanzy - Charcuteries
http://www.axe-performance.com



Préparation de la recette :


Aplatissez un peu les escalopes

Salez et poivrez-les


Battez les œufs salés et poivrés dans une assiette creuse avec 1 C à soupe d’huile d’olive


Etalez la farine sur une assiette

Mélangez la chapelure avec le parmesan dans une autre assiette


Passez les escalopes sur chaque face dans la farine, secouez-les pour ôter l’excédent et trempez-les dans l’œuf et dans la chapelure

Appuyez pour faire adhérer

Recommencez l’opération, mais sans fariner


Placez les escalopes au moins 15mn au frais


Faites fondre le beurre avec quelques gouttes d’huile dans une poêle


Dès qu’il mousse, faites-y dorer les escalopes des 2 côtés

Baissez le feu puis cuisez encore 3mn par face


Parsemez de persil et servez avec des quartiers de citron

  

Imprimer la Recette

Ingrédients pour 4 Personnes:


. 4 escalopes de veau de 120gr environ

. 1 citron jaune

. 2 brins de persil plat

. 2 œufs

. 30gr de parmesan

. 20gr de beurre

. 50gr de farine

. 100gr de chapelure

. huile d’olive

. sel et poivre du moulin

  

Escalopes Milanaises

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

contact@boucherie-chanzy.fr


16 Place du marché au blé

78200 MANTES LA JOLIE

Tél. 01 30 33 43 92

Boucherie Mantes

Artisan Boucher

Boucherie Yvelines

Charcutier Mantes

Liens utiles

Création Axe-Performance