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Préparation de la recette :


Faites dorer le rôti de tous les côtés dans une cocotte avec l’huile chaude

Retirez-le et videz l’huile sans rincer la cocotte


Taillez le comté en tranches d’1cm d’épaisseur

Fendez le rôti en tranches régulières aux ¾ de la hauteur

Poivrez dans les fentes

Répartissez les ¾ du bacon et les tranches de comté

Entourez le rôti du reste de bacon et ficelez-le


Préchauffez le four à 180° (th 6)


Faites revenir l’oignon sans coloration dans la cocotte avec le beurre

Ajoutez les petits pois, mélangez pour bien les enrober de matière grasse puis salez et poivrez

Retirez du feu et réservez les petits pois dans un plat

Ne rincez pas la cocotte


Déposez le rôti dans la cocotte

Mouillez avec 15cl d’eau chaude

Couvrez puis enfournez pour 45mn


En fin de cuisson ajoutez les petits pois dans la cocotte, couvrez et remettez au four pour 15mn


Servez bien chaud

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 1.5 kg de rôti de filet de dinde

. 200gr de bacon en fines tranches

. 300gr de comté

. 30gr de beurre

. 1 oignon rouge

. 1kg de petits pois écossés

. 1 C à soupe d’huile d’olive

. sel et poivre du moulin

  

Dinde Orloff aux Petits Pois

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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