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Préparation de la recette :


Malaxez de beurre taillé en dés dans un saladier avec la farine et le parmesan pour obtenir un sable grossier.


Pelez les carottes, coupez-les en dés. Rincez les blancs de poireaux, débitez-les en rondelles d’1 cm. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en dés réguliers. Egouttez le maïs.


Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Faites revenir les poireaux, les carottes et les pommes de terre 5 min dans une sauteuse avec l’huile bien chaude en remuant. Ajoutez les épices, la crème et le bouillon. Couvrez, faites mijoter 15 min en remuant de temps en temps.


Ajoutez, hors du feu, la coriandre ciselée et le maïs. Salez, poivrez et versez le tout dans un plat à gratin.


Parsemez de pâte à crumble au parmesan. Enfournez pour 30 min environ, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 500g de pommes de terre à chair ferme

. 500g de carottes

. 2 blancs de poireaux

. 300g de mais en conserve

. 1/4 de bouquet de coriandre

. 20 cl de crème liquide

. 125g de beurre

. 80g de parmesan râpé

. 150g de farine

. 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

. 1 cuil. à café rase de cumin

. 1 cuil. à café rase de paprika

. sel et poivre du moulin

  

Crumble de Légumes

au Parmesan

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