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Préparation de la recette :


Placez le poulet, la veille, coupé en morceaux dans un récipient

Epluchez et hachez l’ail et les oignons

Pelez légalement les carottes et détaillez-les


Coupez la poitrine de porc en lardons

Ajoutez-les au poulet, recouvrez de bière

Parfumez avec les clous de girofle, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, la cannelle, la badiane

Assaisonnez, filmez et laisser mariner 12h au réfrigérateur


Retirez la viande pour qu’elle s’égoutte


Ôtez les épices, passez la marinade au tamis

Réservez la bière, les lardons et les légumes

Emincez le zeste du citron finement


A feu moyen, laissez fondre le beurre dans une cocotte

Faites-y colorer le poulet 10mn

Ajoutez les légumes et les lardons retirés de la marinade et le zeste de citron

Laissez suer 5mn

Versez enfin la bière et cuisez à couvert pendant 1h30


Servez directement à table en apportant la cocotte bien chaude

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 1 poulet fermier

. 50cl de bière

. 200gr de poitrine de porc fumée

. 2 oignons

. 2 gousses d’ail

. 2 carottes

. 30gr de beurre

. 2 clous de girofle

. 1 citron

. ½ bâton de cannelle

; 1 étoile de badiane

. thym et laurier

. sel et poivre du moulin

  

Cocotte de Poulet

Mariné à la Bière

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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