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Préparation de la recette :


Lavez les courgettes et pelez-les en laissant un peu de peau.

Taillez-les finement dans la longueur à l’aide d’un rasoir à légumes de façon à obtenir des bandes.


Disposez les lamelles sur une plat de service.

Arrosez de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive.


Rincez les câpres sous l’eau puis séchez-les.

Hachez-les grossièrement et parsemez-en les courgettes.


Avec le rasoir à légumes, prélevez des pétales de parmesan.

Répartissez-les sur le carpaccio de courgettes.

Décorez de feuilles de basilic et servez frais.

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 3 courgettes

. 100g de parmesan en morceau

. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

. 1 citron

. 30g de câpres au sel

. quelques feuilles de basilic

  

Carpaccio de Courgettes au

Parmesan et aux Câpres

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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Tél. 01 30 33 43 92

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