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Préparation de la recette :


Faites cuire les pommes de terre avec la peau

Salez à ébullition

Pelez-les et écrasez-les


Lavez, séchez et émincez les feuilles d’épinards

Dorez dans une poêle l’oignon émincé avec le beurre

Faites-y suer les épinards 1mn puis salez et poivrez


Versez 3 C à soupe de crème fraiche et 4 de parmesan

Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le parmesan soit fondu


Laissez refroidir et réservez au frais 30mn


Formez des boulettes avec les pommes de terre en posant au centre 1 C à café d’épinard à la crème


Roulez les boulettes dans l’œuf fouetté puis dans la chapelure


Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle frémisse


Faites ensuite dore les boulettes pendant 3 à 4mn


Saupoudrez légèrement de piment d’Espelette et servez bien chaud

  

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Ingrédients pour 12 à 15 Boulettes:


. 5 belles pommes de terre

. 20gr de beurre doux

. 50gr de feuilles d’épinards

. 1 petit oignon

. crème fraiche épaisse

. 2 œufs

. parmesan râpé

. chapelure

. huile de friture

. piment d’Espelette

. sel et poivre du moulin

  

Boulettes de Pommes de Terre et

d'Epinards à la Crème

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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