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Préparation de la recette :


Lavez, séchez et hachez le persil et la coriandre.


Otez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.


Hachez la viande coupée en morceaux avec le pain, l’oignon avec sa tige, l’ail, le chorizo, le persil et la coriandre.

Ajoutez l’œuf entier à la fin, du sel, du poivre, un peu de piment et de thym frai effeuillé.


Formez 24 boulettes et entourez-les de coppa


Mettez-les dans un grand plat, arrosez-les d’huile d’olive, de zeste et de jus citron et faites-les cuire 30 min en les retournant à mi-temps.


Lavez les poireaux, fendez-les en 2 dans la longueur et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 5à 8 min. Egouttez-les.


Servez les boulettes avec les poireaux et un peu de jus de cuisson.

  

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Ingrédients pour 6 Personnes:


. 1 gros filet mignon de porc                                             

. 2 tranches de pain aux céréales

. 1 gousse d’ail                       

. 1 bouquet de coriandre                                                    

. 1 œuf                                                                    

. 1 citron vert bio

. 24 tranches de coppa très fines

. 1/2 chorizo

. poivre du moulin

. 1 oignon avec la tige

. piment 

. thym frais

. 1 bouquet de persil plat                                                   

. 2 ou 3 bottes de jeunes poireaux

. huile d’olive

. sel

Boulettes au Chorizo

et Lanières de Jeunes Poireaux

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Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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