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Préparation de la recette :


Grattez les carottes, taillez-les en biseau. Coupez les poireaux et le céleri en tronçons. Nettoyez les oignons.

Placez ces légumes dans le premier panier d’un cuit-vapeur. Couvrez et cuisez 10 min.


Frottez les cubes de viande avec ½ citron. Placez-les dans l’autre panier au-dessus des légumes. Salez, poivrez. Cuisez 10-12 min.


Portez à ébullition la crème avec 1 cuil. à soupe de jus de citron et la moutarde. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de muscade râpée. Laissez épaissir 3-4 min sur feu moyen.


Disposez la viande et les légumes sur un plat chaud. Nappez de sauce. Servez avec du riz.

  

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Ingrédients pour 4 Personnes:


. 800g de noix de veau en cubes

. 400g de carottes

. 200g de blancs de poireaux

. 8 petits oignons

. 1 branche de céleri

. 1 citron

. 20cl de crème liquide

. 2 cuil. à soupe de moutarde

. sel et poivre du moulin

  

Blanquette de Veau

à la Crème

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