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Préparation de la recette :


Effeuillez, lavez, séchez puis ciselez le persil plat

Epluchez et émincez les échalotes

Faites chauffer le beurre dans une poêle


Mettez les échalotes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes

Maintenez-les au chaud


Faites chauffer du beurre dans une grande poêle

Faites saisir le morceau de bavette dans la poêle

Laissez-le cuire pendant 3mn avant de le retourner, puis baissez le feu et laissez cuire à nouveau 3mn


Stoppez le feu et posez la bavette sur une planche à découper

Salez et poivrez et laissez reposer 2-3mn

Taillez ensuite la bavette en 3 parts


Remettez la poêle sur le feu avec une cuillérée d’eau, grattez à la spatule pour déglacer les sucs

Ajoutez le persil haché


Nappez ensuite la viande avec cette sauce et parsemez d’échalotes


Servez la viande aussitôt accompagnée de haricots verts et de tomates poêlées

  

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Ingrédients pour 3 Personnes:


. 500gr de bavette en un seul morceau

. 6 belles échalotes

. ½ botte de persil plat

. 50gr de beurre

. sel et poivre du moulin

  

Bavette de Boeuf aux Echalotes

Nous vous accueillons ...

Du Mardi au Vendredi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30

Le Samedi                                de 5h à 19h30

Le Dimanche de 7h à 12h30


  

(Sans interruption)

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Tél. 01 30 33 43 92

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